Ніж японський Yanagiba правша Universal 24 см Arcos 289904

Товщина леза ножа біля ручки становить 2,6 мм. Довжина леза ножа 245 мм, ширина 37 мм. Така геометрія з широким обухом робить лезо масивним та міцним. Ніж Yanagiba в японському стилі створений для професійного філетування (філірування) - відділення м’якоті від кісток. Його зазвичай використовують для приготування суші та сашимі. Універсальний ніж Yanagiba дозволяє отримувати точні надрізи сирої риби, рулетів макісуші та суші завдяки високоякісній бічній фасі. Його довге і тонке лезо разом з вістрям, трохи загнутим донизу, нагадує японські мечі. Твердість сталі: 56 за шкалою Роквелла. На лезі лазерне гравірування ARCOS та артикул ножа. Кут заточки леза ножа становить 15°. Для виготовлення ножів використовується екологічна, збагачена азотом, сталь NITRUM®. Патент на цей сплав належить компанії Arcos. Ця формула сталі надає ножу міцність, твердість, довговічність, кращу ріжучу здатність. Ручка з пресованого поліоксиметілену (POM). Висока міцність, висока стійкість до лужного середовища, висока жорсткість матеріалу, витримує температуру від -40 0С до +150 0С. Заклепки з н/ж сталі більш стійкі до корозії і надійніше кріпляться на хвостовику. Запаковано індивідуально у прозору пластикову коробку.