Ніж для м`яса обвалювальний з грантонами жовта ручка 2900 25 см Arcos 296510

Товщина леза ножа біля ручки становить 2,3 мм. Довжина леза ножа 250 мм, ширина 28 мм. Згідно з HACCP - жовтий колір рекомендується використовувати для роботи з сирим птахом. Дозволяється миття у посудомийній машині. Обвалювання - відділення м`яса від кісток, видалення жил, сполучної тканини, тобто - повна підготовка м`яса до кулінарної обробки. Обвалювальний ніж самий керований, самий верткий з усіх кухонних ножів, тому ним так зручно обходити кістки. У більшості таких ножів лезо не гнучке. Враховуючи умови роботи таким ножем - волога, жири він має захист долоні від зісковзування на лезо - невелику гарду. Вона забезпечує захист і при зміні хвата, адже на зворотному хваті руці теж має бути зручно і безпечно. На лезі ножа знаходяться спеціальні заглиблення - грантони. Ці повітряні кармани значно зменшують прилипання продуктів при нарізанні. Завдяки ним продукт краще зберігає свою форму, менше заминається та легше відстає від леза ножа. Твердість сталі: 55 одиниць за шкалою Роквелла. На лезі лазерне гравірування ARCOS та артикул ножа. Для виготовлення ножів використовується екологічна, збагачена азотом, сталь NITRUM®. Патент на цей сплав належить компанії Arcos. Ця формула сталі надає міцність, твердість, виключну гостроту, велику ріжучу здатність і покращує довговічність леза. Ручка виготовлена методом інжекції, коли хвостовик ножа, вставляють в спеціальну форму а потім туди під тиском вприскують поліпропілен. Даний матеріал являється гігієнічним, добре витримує удари, не ковзає та стійкий до високих температур (до +120° С). Лезо надійно зафіксоване у картоні, закрите блістером для безпечності транспортування.