Молоток для відбивання м`яса двосторонній Бучарда 25 см One Chef

Довжина робочої поверхні 65 мм, ширина 65 мм. Для зручності на кінці ручки є отвір, що дає можливість підвішувати аксесуар. Не можна мити у посудомийній машині. Цей молоток використовують для того щоб зробити м`ясо м`якшим і ніжнішим. За допомогою нього ви розібєте частину волокон у м`ясі, після чого воно стане більш ніжним та м`якшим. Для приготування відбивних - саме те. Сторона з шипами - делікатне розм`якшення більш ніжного або тонко нарізаного м`яса. Дрібні шипи діють обережно, тому м`ясо не рветься і не перетворюється на фарш, але при цьому краще вбирає маринад та спеції. Гладка сторона - для вирівнювання товщини шматка та надання йому форми без пошкодження структури. Завдяки рівномірній товщині шматок прожарюється одночасно по всій площі, а волокна залишаються цілими, що утримує сок всередині. Вона підходить для розплющування шматочків під тонку паніровку.